Tuna Mornay (Tuna Pie)

Resipi ni dah lama dalam simpanan dan dah berkali-kali buat tapi tak pernah sempat nak masukkan dalam blog. Resipi ni saya dapat semasa menghadiri kelas masakan anjuran persatuan wanita tempat kerja saya.

Resipi ni adalah resepi pai tuna Filipina.

Sebelum tengok resipi,tengok gambar dulu. Baru ada motivasi nak memasakkan?

Resipi
Bahan-bahan
2 cawan susu segar
2 helai daun bay(kering)
1 biji bawang besar (di dadu)
1 sudu makan lada hitam (biji)
1 sudu makan mentega
2 sudu makan tepung gandum
1 ikat celery
1 tin besar tuna (chunk)
1 cawan parutan keju cheddar
1/2 cawan serbuk roti (putih lebih cantik)
garam, sebuk lada hitam dan buah pala
1 tin nenas (potong kiub)

Cara membuatnya
1. Panaskan susu bersama daun bay dan biji lada sehingga mendidih. Tutup api dan biarkan selama 15 minit sehingga bau naik. Tapiskan dan ketepikan susu tersebut.
2. Panaskan mentega dan masukkan bawang. Goreng sehingga wangi dan lembut.
3. Kemudian, masukkan tepung dan kacau sehingga berwarna keemasan. Kecilkan api dan masukkan susu secara perlahan-lahan sambil dikacau supaya tidak bergentel.
4. Setelah itu masukkan tuna dan nenas. Kacau sebentar dan kemudian masukkan buah pala dan lada.
5. Seterusnya masukkan segenggam keju dan kacau lagi. Jika kurang masin, tambahkan sedikit garam. Akhir sekali masukkan celery.
6. Tuangkan ke dalam dulang pembakar, taburkan dengan serbuk roti dan keju parut di atasnya.
7. Bakar di dalam oven yang telah dipanaskan terlebih dahulu pada suhu 180 darjah celcius selama 15-20 minit atau sehingga permukaannya keperangan.
8. Seterusnya silalah menikmati pie anda.

Nota kaki:
*saya tak masukkan pun buah pala...hehe..

Raya 2011

Assalamualaikum dan salam sejahtera,

Dah start buat kuih raya?

Saya sedang mengukus kek hati pari (resepi original).. kalau nak buat sekali, saya sertakan resipi..gambar akan saya upload bila dah masak nanti...

Kek Hati Pari (Original)

Bahan-bahan;
16oz mentega / 450g mentega,
10 biji telur
6 gelas gula kasar (2 gelas dibuat gula hangus)(gula ini dimasak tanpa air sehingga cair dan berwarna coklat)
9 gelas tepung gandum
2 sudu kecil bikabonate
2 sudu kecil baking powder
500g kismis (Digaul dengan sedikit tepung)
1 botol kecil browning sugar

cara-cara membuatnya.
pukul telur bersama dengan 4 gelas gula kasar sehingga kembang. kemudian ketepikan. Pukul mentega sehingga kembang. selepas itu satukan kedua dua adunan. Pukul adunan sehingga sebati. Masukkan browning sugar, baking powder dan bicabonate. Selepas itu masuk kan tepung segelas demi segelas sehingga habis. Pada peringkat ini adunan kek tadi akan bertambah kental dan agak susah mengaul untuk menjadi sebati. Gaul adunan sehingga sebati bersama kismis yang telah dipotong dan digaul dengan tepung tadi. Kemudian buatlah 2  gelas gula menjadi gula hangus. Setelah gula hangus telah siap, masukkan sedikit demi sedikit kedalam adunan kek tadi. Proses ini hendaklah berhati hati kerana gula hangus itu sangat panas dan boleh melecurkan. Gaul cepat cepat kerana gula hangus itu cepat membeku. Gaul sehingga sebati. Selepas bolehlah dikukus selama 8 jam.

Kek ini memang dikukus selama 8 jam kerana kek ini boleh bertahan selama sehingga 1 bulan tanpa disimpan di dalam peti sejuk.